Mi Celor, Kudapan Khas Palembang untuk Menu Berbuka Puasa Palembang tidak hanya terkenal dengan pempek, tetapi juga memiliki banyak kuliner khas lainnya yang patut dicoba, salah satunya adalah Mi Celor. Hidangan berbahan dasar mi ini sangat cocok untuk dijadikan menu berbuka puasa, karena memiliki rasa yang gurih, kuah yang kental, dan kaya akan nutrisi.
Mi Celor merupakan makanan khas dari Sumatra Selatan yang sering menjadi pilihan favorit masyarakat setempat, terutama saat bulan Ramadan. Kuahnya yang kental dengan cita rasa gurih dari kaldu udang membuatnya mengenyangkan dan tetap ringan di perut, sehingga cocok sebagai hidangan berbuka sebelum menyantap makanan berat.
Sejarah dan Asal-Usul Mi Celor
📜 Mi Celor berasal dari Palembang, Sumatra Selatan, dan telah dikenal sejak puluhan tahun lalu sebagai salah satu makanan khas kota ini. Kata “celor” dalam bahasa Palembang berarti direndam atau disiram dengan air panas, yang menggambarkan proses memasak mi ini sebelum disajikan.
Mi Celor dipercaya mendapat pengaruh dari kuliner Tionghoa dan Melayu yang berkembang di Palembang. Hidangan ini awalnya dikonsumsi oleh masyarakat pesisir yang memiliki akses mudah terhadap udang dan seafood lainnya, yang kemudian dijadikan bahan utama dalam kuahnya.
Saat ini, Mi Celor tidak hanya bisa ditemukan di warung-warung makan khas Palembang, tetapi juga mulai populer di berbagai daerah di Indonesia.
Bahan dan Cita Rasa Khas Mi Celor
🔹 Bahan utama: Mi Celor menggunakan mi telur tebal yang teksturnya kenyal dan lembut setelah direbus. Mi ini kemudian disajikan dengan kuah kental yang dibuat dari kaldu udang, santan, dan bumbu rempah khas Palembang.
🔹 Cita rasa: Hidangan ini memiliki rasa gurih dan creamy dari santan, serta aroma udang yang kuat. Sentuhan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng memberikan keseimbangan rasa antara gurih, segar, dan sedikit manis dari santan.
🔹 Topping khas: Mi Celor biasanya disajikan dengan potongan telur rebus, daun seledri, tauge, dan irisan bawang goreng. Beberapa tempat juga menambahkan irisan daging udang di atasnya untuk menambah cita rasa.
Resep dan Cara Membuat Mi Celor untuk Berbuka Puasa
Bagi Anda yang ingin mencoba Mi Celor di rumah sebagai menu berbuka puasa, berikut adalah resep sederhana yang bisa dibuat dengan mudah:
Bahan-Bahan Mi Celor:
✅ 200 gram mi telur ✅ 500 ml air kaldu udang (bisa dibuat dari kepala dan kulit udang) ✅ 200 ml santan kental ✅ 100 gram udang kupas, cincang halus ✅ 2 siung bawang putih, cincang ✅ 1 batang daun bawang, iris halus ✅ 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) ✅ 1 sdt garam ✅ ½ sdt gula pasir ✅ ½ sdt merica bubuk ✅ 1 sdm margarin untuk menumis
Topping Pelengkap:
✅ 2 butir telur rebus, belah dua ✅ 50 gram tauge, seduh dengan air panas ✅ Seledri dan bawang goreng secukupnya ✅ Jeruk nipis untuk penyedap rasa
Cara Memasak Mi Celor:
1️⃣ Rebus mi telur hingga matang, tiriskan, lalu sisihkan. 2️⃣ Buat kuah: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. 3️⃣ Masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna. 4️⃣ Tambahkan kaldu udang dan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih. 5️⃣ Masukkan garam, gula, dan merica, aduk rata. 6️⃣ Kentalkan kuah dengan larutan maizena, masak hingga tekstur kuah menjadi lebih kental. 7️⃣ Tata mi dalam mangkuk, tuangkan kuah, lalu tambahkan telur rebus, tauge, bawang goreng, dan seledri. 8️⃣ Sajikan dengan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
Tempat Terbaik untuk Menikmati Mi Celor Khas Palembang
Jika Anda ingin mencicipi Mi Celor yang otentik. Berikut adalah beberapa tempat terkenal di Palembang yang menyajikan Mi Celor dengan cita rasa khas:
🥢 Mi Celor 26 Ilir Haji Syafei – Salah satu warung Mi Celor legendaris yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu. 🥢 Mi Celor 1000 Ulu – Menawarkan Mi Celor dengan tambahan topping udang yang melimpah. 🥢 Mi Celor Pak Raden – Terkenal dengan kuahnya yang sangat gurih dan kental. 🥢 Warung Kopi dan Mi Celor Palembang – Menyajikan Mi Celor dengan konsep lebih modern tetapi tetap mempertahankan cita rasa klasik.
Mengapa Mi Celor Khas Palembang Cocok untuk Berbuka Puasa?
Mi Celor menjadi pilihan yang tepat untuk menu berbuka puasa karena beberapa alasan berikut:
✅ Mudah dicerna – Kuah yang creamy dengan rasa gurih memberikan energi instan setelah seharian berpuasa. ✅ Kaya gizi – Mengandung protein dari udang dan telur, serta karbohidrat dari mi untuk mengembalikan energi tubuh. ✅ Mengenyangkan tanpa terlalu berat – Cocok sebagai hidangan pembuka sebelum menyantap makanan utama. ✅ Rasa gurih dan segar – Kombinasi kuah santan, udang, dan perasan jeruk nipis membuat rasanya seimbang dan tidak membosankan.
Mi Celor Khas Palembang, Sajian Berbuka Puasa yang Menggoda Selera
Mi Celor adalah salah satu kuliner khas Palembang yang patut dicoba sebagai menu berbuka puasa.
Dengan kuah kental berbahan dasar kaldu udang dan santan, mi ini memberikan rasa gurih yang lezat.
Bisa dinikmati di berbagai tempat makan khas Palembang atau dibuat sendiri di rumah dengan resep yang sederhana.
Kaya nutrisi, mudah dicerna, dan mengenyangkan, menjadikannya pilihan tepat untuk mengawali berbuka puasa.
Jika Anda berkunjung ke Palembang atau ingin mencoba sesuatu yang berbeda untuk berbuka puasa. Mi Celor adalah pilihan yang wajib dicicipi! 🍜🌙
