Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Kuning, Kuliner Lebaran Opor ayam bumbu kuning menjadi salah satu sajian khas yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran tiba. Rasanya yang gurih dan aroma rempah yang khas menjadikan hidangan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan nostalgia keluarga. Dibuat dari ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah, opor ayam cocok disantap dengan ketupat, sambal goreng ati, atau taburan bawang goreng.
Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat opor ayam bumbu kuning yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah.
Bahan-bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong menjadi 8–10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 liter santan cair
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning:
1. Cara Membuat Opor Ayam: Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang, tandanya bumbu tidak lagi berbau langu.
2. Cara Membuat Opor Ayam: Masukkan Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap ke daging.
3. Tambahkan Santan Cair
Tuangkan santan cair, masak dengan api sedang hingga ayam setengah empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Masukkan Santan Kental
Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mengental serta ayam benar-benar empuk.
5. Koreksi Rasa
Cicipi kuah, sesuaikan rasa gurih, asin, dan manis. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil maksimal, gunakan ayam kampung agar daging lebih kenyal dan beraroma kuat.
- Jangan terlalu sering mengaduk santan saat mendidih agar tidak pecah.
- Tambahkan telur rebus jika ingin variasi isian.
Penyajian:
Opor ayam bumbu kuning paling nikmat disajikan dengan:
- Ketupat atau lontong
- Sambal goreng kentang ati
- Kerupuk udang
- Taburan bawang goreng dan seledri cincang
Cara Membuat Opor Ayam
Membuat opor ayam bumbu kuning sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa Lebaran yang autentik dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga suasana Idulfitri Anda semakin hangat dengan hidangan istimewa ini!
